Já tardava o dia quando chegámos à Herdade das Servas, também ela às portas de Estremoz. Esperava-nos Luís Mira para uma visita à adega e uma prova de vinhos.

O projecto é recente, isto apesar de a família Mira fazer vinho há bastantes anos, quase sempre ligado à Sovibor.

Filme com a história do vinho na família, visita à adega e seguimos para a prova dos vinhos seleccionados por Luís Mira. Provámos alguns tintos da casa. O Colheita Seleccionada é um vinho fácil e bem feito, o Herdade das Servas colheita, moderno, apelativo e cheio de fruta, O Touriga Nacional muito sério, fino, com grande futuro, O Syrah/Touriga opulento, moderno, O Reserva no estilo que nos tem habituado. Complexo, cheio de garra, muito bom. No fim uma surpresa, um Vinhão, sim, o mesmo dos Vinhos Verdes, para nos pintar os dentes e matar o palato. Mas gostei da experiência.

Agradeço ao Luís a paciência que teve para nos aturar e fica a promessa de uma visita com mais calma, pois os vinhos merecem.